Crème brûlée z sosem Karmel

Pochodzący z Francji zapiekany deser. Na bazie śmietanki i żółtek. Zwieńczony warstwą sosu karmelowego. Z dodatkiem wanilii.

Wszystkie

Crème brûlée z sosem Karmel

Pochodzący z Francji zapiekany deser. Na bazie śmietanki i żółtek. Zwieńczony warstwą sosu karmelowego. Z dodatkiem wanilii.

czas przygotowania:

45 min.

liczba porcji:

Potrzebne składniki

– 400ml płynnej słodkiej śmietany 30-36%
– 100ml mleka
– 1 laska wanilii
– 4 żółtka
– 50g cukru
– sos Karmel Dijo

Sos Karmel

Sosy

Sposób przygotowania

1. Krok

Piekarnik rozgrzewamy do 150°C.

2. Krok

6-7 foremek do zapiekania wkładamy do żaroodpornego naczynia.

3. Krok

Żółtka i cukier mieszamy w misce trzepaczką (tylko mieszamy, nie ubijamy!).

4. Krok

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i za pomocą noża wyciągamy ziarenka. Ziarenka przekładamy do garnka. Dodajemy śmietanę i mleko. Całość lekko podgrzewamy. Podgrzany płyn wlewamy powoli do żółtek z cukrem i mieszamy tak długo, aż cukier się rozpuści.

5. Krok

Masę przelewamy do foremek.

6. Krok

Gorącą wodę wlewamy do żaroodpornej formy do połowy wysokości foremek.

7. Krok

Pieczemy ok. 45min., aż wierzch się zetnie (nie powinien się zarumienić!).

8. Krok

Foremki wyciągamy z wody i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, następnie wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godz. (najlepiej na całą noc).