Традиционное блюдо мексиканской кухни. Простое в приготовлении, очень питательные и вкусное. Идеальное на обед или на ужин.
Энчиладас из тортильи Чили
Традиционное блюдо мексиканской кухни. Простое в приготовлении, очень питательные и вкусное. Идеальное на обед или на ужин.
время приготовления:
50 мин.
количество
порций:
6
Необходимые ингредиенты
– 600 г мясного фарша (говяжьего или свиного)
– 1 большая луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1 банка консервированных помидоров
– 2 ложки томатного концентрата
– 2 перчика чили
– 1 ложечка кумина (зира)
– 1 ложечка орегано
– 2 ложечки сладкого перца
– соль
– 6 шт. тортильи Чили Dijo
– 400 г тёртого голландского сыра
– 1 большая банка сметаны
– растительное масло
– свежий кориандр
Тортиля Чили
Плоский хлеб
Способ приготовления
1. Шаг
Очищаем от кожуры лук и нарезаем мелкими кубиками, из перчиков чили удаляем семена и тоже мелко их нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем до золотистого цвета лук на малом огне. В конце выжимаем к луку чеснок и жарим ещё 2 минуты, постоянно перемешивая. Половину обжаренного лука с чесноком перекладываем в сотейник, а остальное оставляем на сковороде. Добавляем к нему нарезанный перец чили и жарим на растительном масле 2 минуты. Затем добавляем мясо и дальше жарим, часто перемешивая. К фаршу добавляем приправы: кумин, соль и сладкий перец.
2. Шаг
В сотейник с луком и чесноком кладём консервированные помидоры из банки, вливаем концентрат и кипятим. Добавляем орегано, соль и сладкий перец. Всё это варим 5 минут, после чего миксуем блендером до образования не очень гладкого соуса.
3. Шаг
Складываем энчиладас следующим способом: кладём тортилью Чили Dijo, смазываем её тонким слоем соуса, затем накладываем солидную порцию фарша, посыпаем сыром, заливаем ложкой сметаны и довольно тесно свёртываем. Аналогично поступаем с остальными тортильями.
4. Шаг
Кладём тортильи в прямоугольную жаропрочную посуду, заливаем оставшимся соусом и посыпаем остатками сыра. Запекаем в духовке, разогретой до 180°C, ок. 20 минут. Готовое блюдо подаём посыпанное нарезанным свежим кориандром.
Играй с нами тортильями!
Посмотрите другие рецепты:
Пицца из тортильи
Тортилья в качестве пиццы? Почему бы нет! В конце концов большинство из нас выбирает пиццу […]
Тортилья Пшеничная из твёрдой муки «дурум» с чечевицей и медово-горчичным соусом
Отварная чечевица имеет прекрасный вкус в тортильи-гриль. Особенно в компании выразительного соуса и хрустящего бекона. […]
Крем-брюле с Карамельным соусом
Запекаемый десерт родом из Франции. На основе сливок и желтков. Увенчанный слоем карамельного соуса. С […]